Dip it! {Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern}

Für mich ist es große Kochkunst, wenige gute Zutaten so miteinander zu vereinen, dass dabei ein wahres Geschmackserlebnis entsteht. Ich meine, gibt's was Cooleres als drei unscheinbare Zutaten, die mit ein bisschen Zeit und Liebe nur noch "BAM BAM BAM" auf der Zunge jubeln? 
Wahre Jubelchöre hat bei mir grüner Spargel mit wachsweichen Eiern ausgelöst. Knackiger Spargel lässt sich nämlich köstlich in wachsweiches Eigelb dippen. Zum Reinlegen gut sag ich euch!

Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern || Kochkarussell



Vor ein paar Wochen habe ich bei Pinterest dieses Bild auf mein Foodie-Board gepinnt. 
Grüne Spargelspitzen, die in ein weiches Ei gedippt werden. Was für eine tolle Idee! Spargel gibt's ja momentan zuhauf und Eier hab ich eh immer im Haus. Kein Wunder also, dass ich die Idee unbedingt ausprobieren musste.

Im Endeffekt habe ich mich dann gar nicht an das Rezept gehalten, sondern dem Spargel ein leichtes Bad in Olivenöl gegönnt. Dazu die wachsweichen Eier und eine Prise Salz, schon habt ihr ein frühlingsfrisches Mittagessen. 

Spargel mit wachsweichen Eiern || KochkarussellIhr habt den Post nur angeklickt, weil ihr DEN ultimativen Tipp für wachsweiche Eier erwartet habt? Sorry meine Lieben, da muss ich euch enttäuschen. Ich bin eine absolute Eierkoch-Niete. Klappt bei mir einfach nie. Entweder sie werden zu hart oder sind innen noch glibberig, aber wunderbar wachsweich? Nö!
Deswegen hab ich vielleicht doch einen klasse Trick. Schafft euch nen Eierkocher an. Kostet nicht viel und versorgt euch aufs Zuverlässigste mit perfekten Eiern. 

Für 2 Portionen braucht ihr: 
500 g Spargel
4 Eier
1 EL Olivenöl
Salz 
Und so geht's:
  • Das untere Drittel des Spargels schälen, holzige Enden abschneiden
  • Die Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden, die oberen Stücke etwas länger lassen, damit man sie gut dippen kann
  • Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstücke circa 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Spargel zart gebräunt und gar ist
  • In der Zwischenzeit die Eier im Eierkocher wachsweich
  • Die Eier vorsichtig köpfen und mit etwas Salz und dem gebratenen Spargel genießen


Wäre diese Kombination aus Spargel und Ei was für euch? 

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