Beschwipste Mojito Mini Gugls

Mojito ist definitiv mein Lieblings-Cocktail. Ich mag es, Minze und Limetten mit dem Strohhalm zu zerdrücken und ihnen so ihr spritziges Aroma zu entlocken. Das Gefühl, den knusprig süßen Rohrzucker zu zerkauen, finde ich einfach großartig! Weil Mojito aber nicht nur als Cocktail, sondern auch als Küchlein ganz ausgesprochen köstlich ist, verrate ich euch heute ein Rezept für sommerliche Mojito Mini Gugls
Ein bisschen beschwipst und mit vollem Mojitogeschmack, so lassen wir uns den Sommer schmecken!

Mojito Mini Gugls - Kocharussell



Wenn sich Limetten, Rohrzucker, Cachaça und Minze in fluffigen Gugl-Teig kuscheln, tanzen die Geschmacksnerven Samba! Bei so viel geballter Spritzigkeit fällt zum Glück auch keinem mehr auf, dass Mojito gar nicht typisch brasilianisch ist, sondern seinen süffigen Ursprung in Cuba hat. Hättet ihr's gewusst? Ich jedenfalls nicht, ein köstlicher Snack zum Halbfinale bei Freunden waren die Gugls trotzdem ;)

Für die Mojito Mini Gugls habe ich bei den Bottermelk Zitronen Gugls einfach einen Teil der Buttermilch durch Cachaca ersetzt, ihr könnt aber auch weißen Rum verwenden. Dazu nehmt ihr Limetten statt Zitrone, ersetzt etwas Zucker durch Rohrzucker und fügt ein Löffelchen gehackte Minze hinzu. Schwupps - fertig sind die sommerlich beschwipsten Mojito Gugls.



Für 18 Mojito Mini Gugls braucht ihr:


35 g Butter
30 g Zucker
25 g braunen Zucker
1 Ei
75 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Buttermilch
15 ml Cachaca oder weißen Rum
1-2 TL gehackte Minze
Saft und Abrieb von 1 1/2 Limetten



Und so geht's:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 
  • Butter und Zucker schaumig verrühren. Das Ei gut unterrühren
  • In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung unter den Teig rühren 
  • Zuletzt Buttermilch, Cachaca, gehackte Minze, Limettensaft und -abrieb unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht
  • Den Teig vorsichtig in die Gugl-Backform schütten oder mit einem Esslöffel einfüllen 
  • Die Mini Gugls für circa 13-15 Minuten backen. Anschließend etwas auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen

Verratet ihr mir euren liebsten Cocktail? Dafür schicke ich euch auch ein paar Mojito Gugls rum ;)

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